Salomon Wine

Salomon Undhof ist eines der ältesten privaten Weingüter Österreichs. Hier werden seit 228 Jahren Weißweine aus einigen der besten „Grand Cru“ Lagen entlang der Donau gewonnen. Die Familie Salomon (8. & 9. Generation) ergänzt ihre Weine aus Stein a.d. Donau mit den hochklassigen Rotweinen ihres australischen „SALOMON ESTATE“ in Finniss River. Vor 20 Jahren begründet, zählt es heute zu den besten Weingütern Australiens.

Fanny Salomon

Bert Salomon

Geschichte

Die Salomons

SALOMON UNDHOF ist eines der ältesten privaten Weingüter Österreichs und ein Synonym für kristallklare trockene Rieslinge und Grüne Veltliner. Aus den besten „Grand Cru Lagen“ entlang der Donau stammen so bekannte Weine wie Ried Kögl, Ried Pfaffenberg, Wieden oder Ried Wachtberg. Die Weingärten liegen im östlichsten Teil der Wachau, der zum Weinbaugebiet Kremstal gehoert. Seit 228 Jahren werden hier Weißweine mit feiner Mineralität aus den besten Terrassenlagen entlang der Donau produziert. Bert Salomons Rieslinge und Grüne Veltliner strahlen voll kristallklarer Mineralik. Jene Weine für das junge Trinkvergnügen sind leicht und duftig, die großen Weine entwickeln mit der Flaschenreife tiefe Nuancen und Komplexität. Dr. Bert Salomon und seine Frau Gertrud etablierten vor 20 Jahren Salomon Estate in Südaustralien. Mit Fanny Marie & Bert (9. Generation) führen sie die Tradition der Familie fort. .

Philosophie

Herkunft

Im Zentrum unserer Philosophie steht die Überzeugung, dass große Weine nur in großen Lagen mit gesunden Böden entstehen können. Der Boden in dem die Reben wurzeln ist für uns das wichtigste Kulturgut welches gepflegt, geschützt und bewahrt gehört um es sicher an die nächsten Generationen weitergeben zu können. Dazu gehört die Förderung der pflanzlichen und tierischen Artenvielfalt durch das Einsähen von Begrünungspflanzen, der Verzicht auf jegliche Herbizide und nicht zuletzt die sorgfältige Lese per Hand. Denn nur in einem gesunden Boden können auch gesunde Reben wachsen die das Terroir vollständig widerspiegeln und Weine hervorbringen die unmissverständlich ihre Herkunft zum Ausdruck bringen.