Aux Bulles das sind charaktervolle und naturbelassene Champagner im Abonnement. Unsere Passion und der Wille Ihnen die Vielfalt der Champagne aufzuzeigen. Sie alle zwei Monate mit neuen aussergewöhnlichen, charaktervollen und naturbelassenen Champagnern von kleinen, familiengeführten Betrieben zu überraschen.
Unser Bekenntnis zu nachhaltigem oder biodynamischem Weinbau, zu höchster Qualität, zu Terroir Champagner und zu kleinen Strukturen.
Alles begann im Jahr 2007 als mein Mann und ich (noch ohne Kinder) in Paris lebten. Über Freunde lernten wir einen Champagnerwinzer kennen, dessen charaktervolle Champagner uns sofort begeisterte. Unser Interesse für dieses spannende Weinanbaugebiet wurde immer größer und wir fuhren immer wieder in die Champagne um neue Winzer und neue Regionen der Champagne kennenzulernen.
Zurück in Österreich im Jahre 2009 waren wir etwas ernüchtert über die Auswahl an Winzerchampager. So kam es, dass wir gemeinsam mit Freunden und Arbeitskollegen unsere erste Palette Champagner bei einem uns bekannten Winzer bestellten. Die Nachfrage nach Winzerchampagner wurde immer größer, so dass wir ein Jahr später unsere damals noch kleine Firma Aux Bulles gründeten! Wie vieles im Leben war Aux Bulles nicht geplant, es ist gewachsen, nach und nach. Aux Bulles hat sich entwickelt und sich spezialisiert.
Aus dem Wunsch heraus, Ihnen ein einzigartiges Erlebnis zu bieten lancierten wir 2016 als erste deutschsprachige Firma unsere Champagner Abos. Zuerst in Österreich, anschließend in Deutschland und in der Schweiz! Heute sind wir mit unseren Champagner Abos die größte deutschsprachige Community von Champagner Liebhaber! Immer auf der Suche nach spannenden Neuentdeckungen und nach Authentizität.
Unsere Entscheidung von Anfang an. Ihnen Champagner zu bieten, die außerhalb von Frankreich kaum zu finden sind. Champagner, die mit Liebe, Wissen und Hingabe gemacht werden. Winzer, die Ihre Weingärten eigenhändig pflegen und die Artenvielfalt begrüßen. Winzer, die gemeinsam mit ihrem Ernteteam Ihre Trauben per Hand lesen, im eigenen Presshaus pressen und anschließend in Ihren Kellern Ihren Champagner eigenhändig je nach Saison, nach Terroir und nach persönlichen Geschmack vinifizieren.
Die Jahreszeiten geben den Ton an. In den Weingärten und in den Champagner Aux Bulles Abo Editionen. Sie werden überrascht, aber Sie wissen immer was Sie bekommen. Jede Edition ist mit viel Liebe im Voraus ausgewählt um Sie in dieser Jahreszeit bestens kulinarisch zu begleiten. Immer zwei Champagner, die ein Thema umrahmen. Zwei Champagner die sich gegenüberstehen und gemeinsam verkostet werden können.
Zu jeder Champagner Abo Edition ein Thema. Die unterschiedlichen Regionen der Champagne, die Arbeit im Weingarten, der Rebschnitt, die unterschiedlichen Ausbaumethoden, Dosages, Rosé Champagner, u.s.w. werden Ihnen näher gebracht. Schritt für Schritt werden Sie dadurch zum Champagner Connaisseur. Passend zu den Champagnern immer ein saisonales französisches Rezept zum nachkochen und ein Champagner Cocktail um Ihre Gäste zu überraschen.
